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酢をきかせたチキンがかむほどに味わい深い
チキンソテーのパニーニ
■料理データ
- カロリー(１人分) 598kcal
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：小黒きみえ
撮影：日置武晴
レシピID：B10263
■材料(２人分)
- パン(フォカッチャ)…2個
- バター…適宜
- クレソン…１束(約40g)
- サラダ菜…４枚
- とりもも肉…１枚(塩、こしょう各少々)
- サラダ油…適宜
- 酢…大さじ２(あればバルサミコ酢大さじ１)
- オリーブ油…大さじ１
- ・塩
■手順
１
・パンにぬるバターを室温にもどす。
2
・クレソン、サラダ菜は洗って水けをふく。
■作り方
1
とり肉は水けをふき、皮にフォークで穴を数カ所あける。３等分ほどに切り、塩とこしょうで下味をつける。
2
フライパンに油を熱し、とり肉を皮を下にして入れ、皮がこんがりと焼けたら、上下を返し、ふたをする。約３分焼いたら、酢を入れてからませ、皿にとる。粗熱がとれたら、一口大のそぎ切りにする。
3
サラダ菜、クレソンは食べやすい大きさにちぎってボウルに入れ、オリーブ油を入れて混ぜ、塩少々で調味する。
4
パンの厚みを半分に切り、切った面にバターをぬる。とり肉、野菜を等分にはさむ。
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