料理データ

■カロリー(１人分)	680kcal
■塩分	3.2g

調理：牧野直子　撮影：今清水隆宏
レシピID：B20090510055001A

添え物

ご飯…200g

手順

1	切り昆布を水につけてもどし、切り昆布とさつま揚げの梅煮を作る。
2	オクラは板ずりしてレンジで加熱し切り分ける。長いもを半月切りにする。
3	豚肉とオクラの和風炒めを作る。長いもをソテーし、削りがつおをからめて長いものおかかソテーを作る。
4	ご飯を詰める。

作り方

豚肉とオクラの和風炒め

1	オクラはまな板の上で塩少々をふり、転がして板ずりしたら、水にくぐらせてラップで包み、電子レンジで約１分加熱する。いったん冷水にとって水けをきり、斜め半分に切る。豚肉は塩少々、こしょうをふる。
2	フライパンに油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらオクラを加えて炒め合わせ、しょうゆで調味する。

切り昆布とさつま揚げの梅煮

1	小鍋に材料をすべて入れ、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして火にかける。煮立ったら弱火にし、汁けが少なくなるまで煮る。

長いものおかかソテー

1	フライパンにごま油を熱し、長いもの両面を焼きつけ、塩、こしょうで調味して、削りがつおをからめる。

豚肉とオクラの和風炒めと汁けをきった昆布とさつま揚げの梅煮をカップに入れて、詰める。長いものソテーもカップに入れて味が移らないようにしてから詰める。