「リストランテ・カステッロ」のイケメンシェフ、山田遼一郎さんによるムック、『男前イタリアン』からセレクトしたレシピを動画でレッスン。本格的イタリアンのコツを、目でみて聞いて学べます。メインのパスタとつけ合わせ２品セットでお楽しみください。
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あさりとズッキーニのスパゲッティ new! ボンゴレ・ビアンコに、野菜でひと味プラスして
豚ヒレ肉と生ハムのソテー new! 豚ヒレで作るサルティンボッカ風。あさりのパスタと一緒に
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りんごとゴルゴンゾーラのペンネ 濃厚なゴルゴンゾーラとフルーツが好相性
ピーマンのソテー 表がまっ黒になるまで焼き、皮をむいて食べやすく。りんごとゴルゴンゾーラのペンネと一緒に
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カルボナーラ 卵のまろやかさとピリッとしたこしょうのコントラストがいい
牛肉のカルパッチョ 一番人気のアンティパストは新鮮な牛肉で。カルボナーラにあわせて
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アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ アーリオはにんにく、オーリオは油、ペペロンチーノはとうがらしの意
帆立貝柱のカリカリパン粉焼き にんにくを香ばしく炒ったカリカリパン粉が極み。ペペロンチーノと相性 がいい
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 千葉県佐倉市にある、四季折々の新鮮な素材を使った本格的なイタリア料理を楽しめる「リストランテ・カステッロ」。  都会の喧騒からはなれて、豊かな自然の中でゆっくりとイタリアンをいただける人気店。オーナーシェフ・山田直喜氏を父に持つ、遼一郎さんは、フィレンツェで修業後、「リストランテ・カステッロ」の厨房に入り、スタッフの一員として活躍中。 http://www5e.biglobe.ne.jp/~castello/ ※お詫びと訂正 現在の発売中の男の料理塾「男前イタリアン」p54“生のりのリゾット“の材料に間違いがありました。生のりの分量200gは、正しくは20gです。お詫びして訂正します。 |
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アンチョビと玉ねぎのスパゲッティ アンチョビの塩辛さとケッパーの酸味がさわやか
さんまの燻製 ボウルと焼き網とチップがあれば、家庭でも作れる。アンチョビと玉ねぎのスパゲッティとともに
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