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エバミルクを使うのが味の秘密
マンゴープリン
■材料(４人分)
- マンゴー…大２個(約560g)
- エバミルク(または生クリーム)…100ml
- グラニュー糖…50g
- 粉寒天…2g
- レモン汁…大さじ１
- バニラアイスクリーム…120ml
- あればライムの皮…適宜
■作り方
1
マンゴーは縦に３枚に切ってスプーンで果肉を取り出し、ミキサーにかけてなめらかにする(ミキサーがなければ裏ごしする)。レモン汁とエバミルクを加えて混ぜる。
2
鍋に水180mlを入れて寒天をふり入れてふやかし、木べらでかき混ぜながら弱火にかける。ふつふつとしたらグラニュー糖を加えてそのまま１分ほど火にかける。
3
目の細かいざるでこし、１に加えながらなめらかに混ぜ、器に注いで冷蔵庫で約１時間冷やし固める。アイスをのせ、ライムの皮を飾る。
■料理データ
- カロリー（１人分） 211kcal
■難易度
★★☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- 冷たいデザート
調理：渡辺有子
撮影：日置武晴
レシピID：K10012
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