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あめがけにしたくるみがカリッと香ばしい
キャラメルミルクゼリー
■材料(プリン型７〜８個分)
- 牛乳…500ml
- グラニュー糖…115g
- 粉ゼラチン…10g
- くるみ…７〜８かけ
■下準備
１
ゼラチンを水大さじ４にふり入れてふやかす。 |
■作り方
1
鍋にグラニュー糖100gと水大さじ１を入れて強火にかけ、鍋を絶えず揺すってきつね色になったら弱火にし、濃い茶色になったら鍋を火から下ろし、水大さじ１1/2を加える。
2
くるみを１かけずつ加えて手早くからめ、皿に間隔をあけて取り出す。
3
２の鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れて煮溶かし、火から下ろし、ゼラチンを加えて余熱で溶かす。
4
粗熱がとれたら型に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。型から出し、食べる直前にくるみをのせる。