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型がなくても、立派なタルトができあがり
りんごのタルト
■材料(直径約20cm１個分)
- りんご…１1/2〜２個
- ビスケット生地
- ・卵…１個
- ・強力粉…50g
- ・薄力粉…100g
- ・ベーキングパウダー…小さじ１
- ・バター(あれば食塩不使用)…70g
- ・グラニュー糖…70g
- ・シナモン…小さじ1/3
- グラニュー糖、バター…各大さじ１
- 強力粉…適宜
■下準備
１
バターを室温にもどす。 |
2
オーブンを180℃に予熱する。
3
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるう。
■作り方
1
ビスケット生地を作る。バターを泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
2
卵を溶きほぐし、１に２回に分けて加え、よく混ぜる。ふるった粉を加えて木べらで混ぜ、一つにまとめる。ラップで包み、冷蔵庫で30分ねかせる。
3
りんごは四つ割りにして皮をむき、芯を除く。１個分は、四つ割りにしたものをそれぞれ３等分のくし形切りにして、残りは薄切りにする。
4
強力粉をふった台に生地をのせ、めん棒で直径25cmの円形にのばす。
5
オーブン用ペーパーを敷いた天板に生地をのせ、生地の縁から３〜４cm内側に、くし形のりんごを円形に並べてりんごの外側の生地をかぶせる。薄切りにしたりんごは、中央に放射状に並べる。
6
表面にグラニュー糖をふり、バターをちぎってのせ、オーブンで30分焼く。
■料理データ
- カロリー（1/6切れ分） 236kcal
■難易度
★★★
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
調理：小黒きみえ
撮影：竹内章雄
レシピID：K10027
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