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濃厚でしっとりした味わいが魅力的

ニューヨークチーズケーキ

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ニューヨークチーズケーキ

材料(直径18cmの丸型1台分)

  • 生地
  • ・クリームチーズ…250g
  • ・卵…3個
  • ・サワークリーム…200ml
  • ・生クリーム…200ml
  • ・砂糖…100g
  • ・コーンスターチ…大さじ2
  • ・バニラエッセンス…小さじ1/4
  • バター(あれば食塩不使用)…40g
  • グラハムクラッカー…100g

下準備

クリームチーズを室温にもどす。

2

オーブンを200℃に予熱する。

3

底がはずせる型を用意する。湯をはった天板で焼くので、湯が入らないように底をアルミホイルでおおう。

4

湯を沸かす。


作り方

1

クラッカーを厚めのポリ袋に入れ、めん棒などで細かく砕く。バターを電子レンジに約30秒かけて溶かし、クラッカーに加えて混ぜる。

2

しっとりしたら型に平らに敷く。

3

生地を作る。クリームチーズを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱してやわらかくする。泡立て器でなめらかに混ぜ、砂糖、サワークリームを加え、コーンスターチ、卵、バニラエッセンス、生クリームの順に加えて、そのつど泡立てないように注意してしっかり混ぜる。

4

型に生地を流し入れて天板にのせ、湯を天板に注いで、200℃のオーブンで30分焼き、160℃に下げて30〜40分焼く。途中、湯が少なくなったら足す。型のまま完全にさまし、型をはずす。


■料理データ

  • カロリー(1/12切れ分) 327kcal

■難易度

★★

■こんなシーンにおすすめ

  • 普段のおやつ・デザート

調理:石橋かおり
撮影:白根正治
レシピID:K10036






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