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濃厚で食べごたえのあるケーキ

チョコレートケーキ

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チョコレートケーキ

材料(直径15cmの底が抜ける丸型1台分)

  • 製菓用チョコレート…120g
  • 卵…3個
  • 薄力粉…20g
  • ココア(無糖)…30g
  • バター(食塩不使用)…100g
  • グラニュー糖…80g
  • 粉糖…適宜

下準備

型にオーブン用ペーパーを敷く。

2

オーブンを160℃に予熱する。


作り方

1

チョコレートを細かく刻み、バターは2cm角に切ってともにボウルに入れ、そのまま混ぜずに湯せんで溶かす。

2

卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄とグラニュー糖の半量を白っぽくなるまですり混ぜ、1のチョコレートに加えて混ぜ合わせる。別のボウルに卵白を入れて泡立て、ふわっとしたら残りのグラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲにする。

3

2のチョコレートにメレンゲの半量を加えて泡立て器でさっくりと混ぜ、薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、ゴムべらで軽く混ぜ合わせる。

4

残りのメレンゲも加えて泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。


5

型に流し入れて平らにならし、オーブンで35〜40分、竹串を刺して何もつかなくなるまで焼く。完全にさめてから型をはずす。粉糖をふる。


■料理データ

  • カロリー(1/6切れ分) 364kcal

■難易度

★★

■こんなシーンにおすすめ

  • 普段のおやつ・デザート
  • バレンタイン

調理:平野由希子
撮影:貝塚隆
レシピID:K10037






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