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濃厚で食べごたえのあるケーキ
チョコレートケーキ
■材料(直径15cmの底が抜ける丸型１台分)
- 製菓用チョコレート…120g
- 卵…３個
- 薄力粉…20g
- ココア(無糖)…30g
- バター(食塩不使用)…100g
- グラニュー糖…80g
- 粉糖…適宜
■下準備
１
型にオーブン用ペーパーを敷く。 |
2
オーブンを160℃に予熱する。
■作り方
1
チョコレートを細かく刻み、バターは２cm角に切ってともにボウルに入れ、そのまま混ぜずに湯せんで溶かす。
2
卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄とグラニュー糖の半量を白っぽくなるまですり混ぜ、１のチョコレートに加えて混ぜ合わせる。別のボウルに卵白を入れて泡立て、ふわっとしたら残りのグラニュー糖を３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲにする。
3
２のチョコレートにメレンゲの半量を加えて泡立て器でさっくりと混ぜ、薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、ゴムべらで軽く混ぜ合わせる。
4
残りのメレンゲも加えて泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
5
型に流し入れて平らにならし、オーブンで35〜40分、竹串を刺して何もつかなくなるまで焼く。完全にさめてから型をはずす。粉糖をふる。
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