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紅茶の葉を加えると、風味が増しておいしい

ミルクティーシフォンケーキ

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ミルクティーシフォンケーキ

材料(直径17cmのシフォン型1台分)

  • 紅茶(ティーバッグ)…4袋
  • 卵黄…3個分
  • 卵白…4個分
  • 薄力粉…70g
  • ベーキングパウダー…小さじ1/2
  • 牛乳…大さじ2
  • グラニュー糖…70g
  • サラダ油…50ml
  • 塩…少々

下準備

オーブンを180℃に予熱する。

2

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるう。


作り方

1

鍋に水50mlを沸騰させて火を止め、ティーバッグ3袋を入れ、ラップをかけてしばらくおく。ティーバッグを絞って取り出し、牛乳を加える。

2

ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖の半量を加えて、泡立て器でもったりとするまで泡立てる。1とサラダ油を少しずつ加えて混ぜる。

3

ティーバッグ1袋分の葉を加えて混ぜ、ふるった粉を一気に入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4

別のボウルに卵白と塩を入れて軽く泡立て、残りのグラニュー糖を3回に分けて加え、ピンとつのが立つまで泡立ててメレンゲを作る。


5

3にメレンゲの半量を加えて混ぜ、残りを加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。

6

型に一気に流し入れ、オーブンで約45分焼く。完全にさめたら型からはずす。


■料理データ

  • カロリー(1/10切れ分) 122kcal

■難易度

★★★

■こんなシーンにおすすめ

  • 普段のおやつ・デザート

調理:大川雅子
撮影:渡邉文彦
レシピID:K10042






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