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紅茶の葉を加えると、風味が増しておいしい
ミルクティーシフォンケーキ
■材料(直径17cmのシフォン型１台分)
- 紅茶(ティーバッグ)…４袋
- 卵黄…３個分
- 卵白…４個分
- 薄力粉…70g
- ベーキングパウダー…小さじ1/2
- 牛乳…大さじ２
- グラニュー糖…70g
- サラダ油…50ml
- 塩…少々
■下準備
１
オーブンを180℃に予熱する。 |
2
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて２回ふるう。
■作り方
1
鍋に水50mlを沸騰させて火を止め、ティーバッグ３袋を入れ、ラップをかけてしばらくおく。ティーバッグを絞って取り出し、牛乳を加える。
2
ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖の半量を加えて、泡立て器でもったりとするまで泡立てる。１とサラダ油を少しずつ加えて混ぜる。
3
ティーバッグ1袋分の葉を加えて混ぜ、ふるった粉を一気に入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4
別のボウルに卵白と塩を入れて軽く泡立て、残りのグラニュー糖を３回に分けて加え、ピンとつのが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
5
３にメレンゲの半量を加えて混ぜ、残りを加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。
6
型に一気に流し入れ、オーブンで約45分焼く。完全にさめたら型からはずす。
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