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なめらかな口当たりは幸せ気分
ホワイトチョコムース
■材料(４人分)
- 製菓用ホワイトチョコレート…100g
- 卵白…１個分
- 生クリーム、牛乳…各50ml
- グラニュー糖…大さじ１
- 粉ゼラチン…５g
■下準備
１
ゼラチンを水大さじ１にふり入れてふやかす。 |
2
チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
■作り方
1
小鍋に生クリームと牛乳を入れて弱火にかけ、ふつふつとしたら火を止め、ゼラチンを入れて溶かす。チョコレートのボウルに入れ、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら、とろみがつくまで混ぜる。
2
別のボウルに卵白を入れて泡立て、ふわっとしたらグラニュー糖を３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲにする。１に２回に分けて加え、さっくりと混ぜる。冷蔵庫で１時間30分冷やし固める。
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