1ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と水300mlを加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて泡立て器で混ぜ、溶かしバターを加えて軽く混ぜる。 2直径23cmくらいのフライパンを熱して油をひき、１を玉じゃくし１杯分流し入れ、薄くのばす。弱火にして、縁がチリチリとしたら裏返してもう片面を焼く。残りも同様にして12〜13枚焼く。 3焼いた順にまな板の上に重ねて、しっとりとなじむようにラップをかぶせ、完全にさます。 4ボウルに生クリームを入れて七分立てに泡立てる。 5よく混ぜたマロンペーストに４の生クリームを加えて混ぜ、ラム酒を加える。

6３のクレープに５のマロンクリームをぬって重ね、冷蔵庫で冷やす。