1パンケーキ生地を作る。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、砂糖を加えて混ぜ、卵黄、牛乳を加えて泡立て器で軽く混ぜる。 2バターを電子レンジで20秒加熱して溶かし、１に加えて軽く混ぜ、ラップをかけて約15分おく。 3別のボウルに卵白と塩を入れてしっかりと泡立て、２に加えてさっくりと混ぜる。 4フライパンに薄く油を塗り、生地を1/4量入れて焼く。表面にプツプツと穴があいたら、返して裏面を焼く。残りも同様にしてあと３枚焼く。 5生クリームに砂糖、キルシュを加えてつのが立つまで泡立てる。

6パンケーキ３枚に５のクリームをぬっていちごを並べる。３枚を重ねて残りのパンケーキをのせ、上面に残りのクリームをぬる。飾り用のいちごにグラニュー糖をつけてのせ、ミントを飾る。