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ベーキングパウダーが入っているので、初心者でも失敗する心配なし
いちごのふわふわショートケーキ
■材料(直径約15cm１個分)
- いちご…約300g
- パンケーキ生地
- ・卵…２個
- ・薄力粉…80g
- ・ベーキングパウダー…小さじ1/2
- ・牛乳…100ml
- ・バター(あれば食塩不使用)…30g
- ・砂糖…40g
- ・塩…少々
- 生クリーム…200ml
- サラダ油…少々
- 砂糖…20g
- キルシュ…大さじ1/2
- グラニュー糖、ミント…各適宜
■下準備
１
いちごはへたを切り落とし、飾り用の３個を残して縦半分に切る。 |
2
卵を卵黄と卵白に分ける。
■作り方
1
パンケーキ生地を作る。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、砂糖を加えて混ぜ、卵黄、牛乳を加えて泡立て器で軽く混ぜる。
2
バターを電子レンジで20秒加熱して溶かし、１に加えて軽く混ぜ、ラップをかけて約15分おく。
3
別のボウルに卵白と塩を入れてしっかりと泡立て、２に加えてさっくりと混ぜる。
4
フライパンに薄く油を塗り、生地を1/4量入れて焼く。表面にプツプツと穴があいたら、返して裏面を焼く。残りも同様にしてあと３枚焼く。
5
生クリームに砂糖、キルシュを加えてつのが立つまで泡立てる。
6
パンケーキ３枚に５のクリームをぬっていちごを並べる。３枚を重ねて残りのパンケーキをのせ、上面に残りのクリームをぬる。飾り用のいちごにグラニュー糖をつけてのせ、ミントを飾る。
■料理データ
- カロリー（1/8切れ分） 206kcal
■難易度
★★☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
調理：小黒きみえ
撮影：日置武晴
レシピID：K10048
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