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なめらかさが絶品、蒸し器もオーブンもいらないプリン
とろりんプリン
■材料(口径６cmのプリン型４個分)
- 卵…１個(Ｌ)
- 卵黄…２個分(Ｌ)
- 牛乳…210ml
- 砂糖…60g
- バニラエッセンス…少々
- カラメルソース
- ・砂糖…50g
- ・水…大さじ２
■下準備
１
卵を室温にもどす。 |
2
湯を沸かす。
■作り方
1
カラメルソースを作る。直径７〜８cmの耐熱容器に砂糖と水を入れ、電子レンジでうすいカラメル色になるまで約６分加熱する。容器を揺すって状態を均一にし、手早く型に流し入れる。
2
ボウルに卵と卵黄を入れて溶きほぐす。
3
耐熱容器に牛乳、砂糖を入れ、電子レンジで３分30秒加熱して混ぜ、２のボウルに少しずつ加え、バニラエッセンスをふってよく混ぜる。万能こし器でこして、型に流し入れる。
4
直径24cm以上のふたつきの鍋に、型の2/3の高さを目安に熱湯を入れ、型を並べる。
5
アルミホイルをかぶせて鍋のふたをし、20分おいて固める。直径24cm未満の鍋なら型を入れてごく弱火で４〜５分加熱してからアルミホイルと鍋のふたをかぶせる。
6
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に湯せんにかけて型から取り出す。
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