オーブンを180℃に予熱する。 |
型にオーブン用ペーパーを敷く。
卵を卵黄と卵白に分ける。
薄力粉をふるう。
湯を沸かす。
カラメルソースを作る。耐熱容器にグラニュー糖と水を入れてラップをかけ、電子レンジで3分〜3分30秒加熱し、湯を注いで混ぜる。
生地を作る。ボウルにカッテージチーズとグラニュー糖の半量を入れてよく混ぜ、卵黄を1個ずつ加えてそのつどよく混ぜる。
別のボウルに卵白を入れて泡立て、残りのグラニュー糖を2回に分けて加えながら、ピンとつのが立つくらいに泡立ててメレンゲを作る。
2に牛乳、レモン汁を加えて混ぜ、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、メレンゲを3回に分けて加えて混ぜ合わせる。
型に生地を流し入れ、型を軽く落として空気を抜き、カラメルソース大さじ1を円を描くようにたらす。
湯を張った天板に型をのせてオーブンで30〜40分焼く。表面が焦げそうなときは途中で温度を170℃に下げる。
★★☆
調理:渡辺有子
撮影:日置武晴
レシピID:K10058