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カラメルソースとチーズケーキの組み合わせがおいしい
キャラメルライトチーズケーキ
■材料(直径18cmの丸型１台分)
- 生地
- ・カッテージチーズ(裏ごしタイプ)…250g
- ・卵…３個
- ・薄力粉…30g
- ・牛乳…70ml
- ・グラニュー糖…80g
- ・レモン汁…大さじ２
- カラメルソース
- ・グラニュー糖…30g
- ・水…大さじ１
- ・湯…大さじ1/2
■下準備
１
オーブンを180℃に予熱する。 |
2
型にオーブン用ペーパーを敷く。
3
卵を卵黄と卵白に分ける。
4
薄力粉をふるう。
5
湯を沸かす。
■作り方
1
カラメルソースを作る。耐熱容器にグラニュー糖と水を入れてラップをかけ、電子レンジで３分〜３分30秒加熱し、湯を注いで混ぜる。
2
生地を作る。ボウルにカッテージチーズとグラニュー糖の半量を入れてよく混ぜ、卵黄を１個ずつ加えてそのつどよく混ぜる。
3
別のボウルに卵白を入れて泡立て、残りのグラニュー糖を２回に分けて加えながら、ピンとつのが立つくらいに泡立ててメレンゲを作る。
4
２に牛乳、レモン汁を加えて混ぜ、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、メレンゲを３回に分けて加えて混ぜ合わせる。
5
型に生地を流し入れ、型を軽く落として空気を抜き、カラメルソース大さじ１を円を描くようにたらす。
6
湯を張った天板に型をのせてオーブンで30〜40分焼く。表面が焦げそうなときは途中で温度を170℃に下げる。
■料理データ
- カロリー（1/8切れ分） 130kcal
■難易度
★★☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
調理：渡辺有子
撮影：日置武晴
レシピID：K10058