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しっとりして、なめらかな焼き上がり
バターパウンドケーキ
■材料(９×19.5×８cmのパウンド型１台分)
- 卵…３個
- 薄力粉…180g
- ベーキングパウダー…小さじ１
- バター(あれば食塩不使用)…180g
- グラニュー糖…130g
- レモンの皮…1/2個分
■下準備
１
バターと卵を室温にもどす。 |
2
オーブンを180℃に予熱する。
3
型に合わせて紙を敷く。
4
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
■作り方
1
ボウルにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるように練ってクリーム状にする。
2
グラニュー糖の1/3量を加えてすり混ぜ、残りのグラニュー糖を２回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
3
卵を溶きほぐして1/3量を加え、よく混ぜる。全体にむらなく混ざったら、残りを２回に分けて加え、そのつどしっかり混ぜる。
4
よく洗ったレモンの表皮だけをすりおろして加え、ふるった粉の1/3量をさらにふるいながら加え、ゴムべらでなじませるように混ぜる。
5
残りの粉をふるいながら２回に分けて加え、そのつど切るように混ぜる。
6
型に生地を流し入れ、表面を平らにならして中央をくぼませ、オーブンで約50分焼く。
7
中央に竹串を刺して何もついてこなかったら取り出し、粗熱がとれたら紙ごと型から出し、ケーキクーラーにのせてさます。
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