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自然な甘みたっぷりで、さっぱりとした風味
ストロベリージェラート
■材料(８〜10人分)
- いちご…２パック(500g)
- 卵黄…５個分
- 生クリーム…400ml
- 砂糖…100〜120g
- レモン汁…1/2個分
- キルシュ…大さじ１〜２
■作り方
1
いちごはへたを取り、ミキサーに入れて砂糖25gを加え、かくはんしてピュレ状にし、レモン汁を加える。
2
金属製のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、１を加えてなめらかになるまで混ぜ、ラップをかけて冷凍庫に１時間ほど入れる。
3
七分目くらいまで凍ったらスプーンでまんべんなく混ぜる。
4
別のボウルに生クリームとキルシュを入れて七分立てに泡立て、３に加えて混ぜる。
5
再びラップをかけて冷凍庫に入れる。途中で何度か取り出してかき混ぜる。好みでクッキーを添えて器に盛る。
■料理データ
- カロリー（１人分） 285kcal
■難易度
★★☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- 冷たいデザート
調理：小黒きみえ
撮影：貝塚隆
レシピID：K10062