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口溶けのいいチョコレートとサクサクした生地がマッチ
チョコバナナケーキ
■材料(直径18cmの丸型１台分)
- 生地
- ・製菓用チョコレート(スイート)…150g
- ・生クリーム…300ml
- 台
- ・卵白…１個分
- ・薄力粉…大さじ１
- ・アーモンドパウダー…20g
- ・粉糖…大さじ１
- ・グラニュー糖…大さじ１
- バナナ…１1/2本
- ココア(無糖)…適宜
■下準備
１
天板にオーブン用ペーパーを敷く。 |
2
オーブンを200℃に予熱する。
3
絞り出し袋に直径１cmの丸型口金をつける。
4
チョコレートを細かく刻む。
5
薄力粉、アーモンドパウダー、粉糖を合わせてふるう。
■作り方
1
台を作る。ボウルに卵白を入れて、泡立て器でもったりとするまで泡立て、グラニュー糖を加えてつのが立つまで泡立てる。ふるった粉を加え、ゴムべらで底からすくい上げるようにさっくりと混ぜる。
2
絞り出し袋に詰め、天板に直径20cmの渦巻き状に絞り出し、オーブンで約８分焼いてさます。
3
生地を作る。耐熱ボウルにチョコレート、生クリームの半量を入れてラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱してチョコレートを溶かし、なめらかに混ぜてさます。
4
残りの生クリームを八分立てに泡立て、半量を３に加えて泡立て器でよく混ぜ、残りを加えてゴムべらで底からすくい上げるように混ぜる。
5
バットに２の台をのせてセルクルで抜き、生地の半量を流し入れる。
6
バナナを３cm長さに切って５の上に円形に並べ、円の内側にも並べる。
7
残りの生地を流し入れ、表面を平らにならし、冷蔵庫に入れて２時間以上冷やし固める。ココアを茶こしでふるいかけ、型から出す。
■料理データ
- カロリー（1/10切れ分） 444kcal
■難易度
★★☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- バレンタイン
調理：脇雅世
撮影：日置武晴
レシピID：K10090
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