1バナナはレモン汁をふり、フォークの背でつぶしてなめらかにする。 2ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れて混ぜ、バターを１cm角に切って加え、指でつぶすように混ぜる。ぽろぽろの状態になったら１を加えてゴムべらで混ぜ、ひとつにまとめる。半分ずつラップで包み、冷蔵庫で30分以上ねかせる。 3めん棒で３mm厚さの円形にのばし、それぞれ８等分に切る。 4油をひかずにフライパンを弱火にかけ、３を並べてふたをし、７〜８分焼く。焼き色がついたら返して同様に焼く。皿に盛り、メープルシロップをかける。