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中はしっとり、表はサクッとした口当たりがいい
バナナビスケット
■材料(16枚分)
- バナナ…１本
- 薄力粉…200g
- ベーキングパウダー…小さじ２
- バター(あれば食塩不使用)…70g
- グラニュー糖…60g
- レモン汁…少々
- メープルシロップ…適宜
■下準備
１
薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーをふるう。 |
■作り方
1
バナナはレモン汁をふり、フォークの背でつぶしてなめらかにする。
2
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れて混ぜ、バターを１cm角に切って加え、指でつぶすように混ぜる。ぽろぽろの状態になったら１を加えてゴムべらで混ぜ、ひとつにまとめる。半分ずつラップで包み、冷蔵庫で30分以上ねかせる。
3
めん棒で３mm厚さの円形にのばし、それぞれ８等分に切る。
4
油をひかずにフライパンを弱火にかけ、３を並べてふたをし、７〜８分焼く。焼き色がついたら返して同様に焼く。皿に盛り、メープルシロップをかける。
■料理データ
- カロリー（１枚分） 100kcal
■難易度
★★☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- カロリーひかえめのお菓子(1人分100カロリー以内)
調理：平野由希子
撮影：日置武晴
レシピID：K10093