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チーズクリームにいちごがぴったり
いちごのビスキュイ
■材料(４個分)
- いちご…８個
- キウイフルーツ…1/2〜１個
- ビスキュイ生地
- ・卵…１個
- ・薄力粉…大さじ４
- ・砂糖…大さじ３
- 粉糖…適宜
- チーズクリーム
- ・クリームチーズ…60g
- ・生クリーム…80ml
- ・砂糖…30g
■下準備
１
天板にオーブン用ペーパーを敷く。 |
2
オーブンを190℃に予熱する。
■作り方
1
ビスキュイ生地を作る。卵は卵白と卵黄に分け、ボウルに卵白と砂糖を入れ、つのが立つくらいまでしっかり泡立てる。
2
卵黄を加えて泡立て器で軽く混ぜ、薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3
天板に２を1/8量ずつスプーンで落とし、スプーンの背で直径７cmくらいの円形にのばす。
4
茶こしに粉糖を入れ、３に薄くふるいかける。オーブンで10分ほど焼き、取り出してさめるまでおく。
5
チーズクリームを作る。耐熱容器にチーズを入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱してやわらかくする。ボウルに入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。生クリームを七分立てに泡立ててチーズに加え、さっくりと混ぜる。
6
いちごはへたを取って縦半分に切り、キウイは皮をむいて薄切りにする。４を２枚１組にして、チーズクリーム、いちご、キウイをはさむ。
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