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溶けかけた砂糖の甘さがたまらない
シンプルクレープ（001）
■材料(直径約20cm10枚分)
- 生地
- ・卵…２個
- ・薄力粉…100g
- ・牛乳…250ml
- ・バター(あれば食塩不使用)…20g
- ・砂糖…小さじ1/2
- ・塩…少々
- バター…適宜
- グラニュー糖…適宜
■下準備
１
卵を室温にもどす。 |
■作り方
1
ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
2
中央に卵１個を割り入れ、軽く混ぜ合わせてからもう１個を割り入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3
牛乳を少しずつ注ぎながら、なめらかになるまでよく混ぜる。
4
フライパンでバターを溶かす。一度泡が立って沈み、きつね色になったら、火を止めて３に加え、よく混ぜる。
5
ラップをかけて冷蔵庫で30分以上ねかせる。
6
フライパンを熱してペーパータオルなどでバターを薄くひく。フライパンを火から少し離して生地を玉じゃくし１杯弱流し入れて広げ、弱めの中火で焼く。
7
縁がチリチリとして浮いてきたら、裏返して、うっすらと焼き色がつくまで軽く焼く。残りも同様に焼く。
8
焼きたてのクレープにバターをぬり、４つに折って皿に盛り、グラニュー糖をふっていただく。
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