おかず、お弁当、料理のレシピはレタスクラブネット
おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】
TOP >> レシピ >> いちごのロールケーキ
ふわふわでしっとりしたスポンジは、市販品に負けないおいしさ！
いちごのロールケーキ
■材料(24×28cmの天板１枚分)
- いちご…1/2パック
- シロップ
- ・レモン汁…小さじ１
- ・砂糖…小さじ２
- スポンジ生地
- ・卵…２個
- ・薄力粉…40g
- ・はちみつ…小さじ２
- ・砂糖…40g
- 生クリーム…150ml
- 砂糖…30g
■下準備
１
卵を室温にもどす。 |
2
天板に薄くバター(分量外)をぬり、オーブン用ペーパーを一回り大きく切って敷く。
3
オーブンを180℃に予熱する。
■作り方
1
スポンジ生地を作る。卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄とはちみつを入れ、もったりとするまで泡立てる。
2
別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ピンとつのが立つくらいまで泡立て、1/4量を１に入れる。薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、残りを２回に分けて入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
3
天板に流し入れて平らにならし、オーブンで11〜12分、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼く。オーブン用ペーパーをかぶせて台の上にひっくり返して取り出し、そのままさます。
4
いちごはへたを取って１cm角に切り、シロップをまぶして５分ほどおく。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、もったりとするまで泡立てる。
5
オーブン用ペーパーを敷き、スポンジのペーパーをはがして焼き色のついた面を上にして置き、４のクリームを均一にぬる。いちごを水けをふいて全体に散らし、巻きずしの要領で巻く。巻き終わりを下にしてそのままオーブン用ペーパーで包み、冷蔵庫で１〜２時間ねかせる。食べる直前に切り分ける。
レシピのことならレタスクラブネット Copyright© KADOKAWA SSCommunications Inc. All Rights Reserved.