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ふわふわでしっとりしたスポンジは、市販品に負けないおいしさ!

いちごのロールケーキ

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いちごのロールケーキ

材料(24×28cmの天板1枚分)

  • いちご…1/2パック
  • シロップ
  • ・レモン汁…小さじ1
  • ・砂糖…小さじ2
  • スポンジ生地
  • ・卵…2個
  • ・薄力粉…40g
  • ・はちみつ…小さじ2
  • ・砂糖…40g
  • 生クリーム…150ml
  • 砂糖…30g

下準備

卵を室温にもどす。

2

天板に薄くバター(分量外)をぬり、オーブン用ペーパーを一回り大きく切って敷く。

3

オーブンを180℃に予熱する。


作り方

1

スポンジ生地を作る。卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄とはちみつを入れ、もったりとするまで泡立てる。

2

別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ピンとつのが立つくらいまで泡立て、1/4量を1に入れる。薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、残りを2回に分けて入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

3

天板に流し入れて平らにならし、オーブンで11〜12分、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼く。オーブン用ペーパーをかぶせて台の上にひっくり返して取り出し、そのままさます。

4

いちごはへたを取って1cm角に切り、シロップをまぶして5分ほどおく。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、もったりとするまで泡立てる。


5

オーブン用ペーパーを敷き、スポンジのペーパーをはがして焼き色のついた面を上にして置き、4のクリームを均一にぬる。いちごを水けをふいて全体に散らし、巻きずしの要領で巻く。巻き終わりを下にしてそのままオーブン用ペーパーで包み、冷蔵庫で1〜2時間ねかせる。食べる直前に切り分ける。


■料理データ

  • カロリー(1/8切れ分) 170kcal

■難易度

★★★

■こんなシーンにおすすめ

  • 普段のおやつ・デザート

調理:石橋かおり
撮影:竹内章雄
レシピID:K10100






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