1ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。 2冷蔵庫から出したバターを小さく切って１に入れ、指先ですり合わせるようにしてぽろぽろにする。 3生クリームを加えてゴムべらで切るように混ぜ、ひとつにまとめる。ラップをかけて冷蔵庫で１時間以上ねかせる。 4８等分して丸め、天板に間隔をあけて並べ、オーブンで15〜18分焼く。 5いちごはへたを取る。生クリームにグラニュー糖を加えて八分立てに泡立て、あればキルシュを加える。４の厚みを半分に切り、生クリームといちごをはさむ。