ダックワーズ

カリッとした焼き上がり。とっておきの日にプレゼントしたい

■材料(18個分)

メレンゲ
・卵白…２1/2個分
・グラニュー糖…30g
アーモンドパウダー…75g
粉糖…65g
コーヒーバター
・バター(あれば食塩不使用)…20g
・インスタントコーヒー…小さじ１
・湯…小さじ１
ラズベリージャム…20g

■下準備

１

バターを室温にもどす。

2

絞り出し袋に直径１cmの丸型口金をつける。

3

アーモンドパウダーと粉糖45gを合わせてふるう。

4

天板にオーブン用ペーパーを敷く。

5

オーブンを170℃に予熱する。

■作り方

1

メレンゲを作る。ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立て器でつのが立つまで泡立て、さらに分離する直前まで泡立てる。

2

アーモンドパウダーと粉糖を３回に分けて加え、ゴムべらで底からすくうように混ぜる。

3

絞り出し袋に入れ、天板に長さ５cmくらいのだ円形に36枚分絞り出す。

4

残りの粉糖の半量を茶こしで表面にふりかけ、そのまま５分おき、残りをふりかける。オーブンで約８分焼き、ケーキクーラーにのせてさます。

5

コーヒーバターを作る。バターをクリーム状に練り、湯で溶いたコーヒーを混ぜる。

6

４の９枚にコーヒーバターをぬって重ね、９枚にジャムをぬって重ねる。
・コーヒーバター１個分→64kcal
・ジャム１個分→52kcal

■料理データ

カロリー（コーヒーバター１個分）　64kcal

■難易度

★★☆

■こんなシーンにおすすめ

普段のおやつ・デザート
カロリーひかえめのお菓子(1人分100カロリー以内)

調理：小嶋ルミ
撮影：日置武晴
レシピID：K10106

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