TOP >> レシピ >> ジェラート風グレープフルーツアイスクリーム
グレープフルーツは上下を切り落とし、皮を白い部分までそぐようにむく。包丁で1房ずつ果肉を取り出し、1切れを4つに切る。ラップに包んで冷凍庫に入れる。
ボウルにヨーグルトとコンデンスミルクを入れて泡立て器でよく混ぜる。容器に入れてふたをし、冷凍庫で約4時間冷やし固める。
縁がカチカチになり、中心がやや固まったら、スプーンなどですくってミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。元の容器に戻し、1のグレープフルーツを切り離して加え、混ぜ合わせて再び冷凍庫に入れる。1〜2時間おきにフォークでかき混ぜて空気を含ませ、ジェラート状にクリーミーになるまで3〜4回繰り返す。
★★☆
調理:山本ゆりこ
撮影:中野博安
レシピID:K10129
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