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口の中でふんわり溶ける
豆腐のアイスクリーム
■材料(４〜５人分)
- 絹ごし豆腐…小１丁(200g)
- 卵黄…２個分
- 生クリーム…200ml
- 砂糖…50g
- はちみつ…適宜
- すりごま(白)…適宜
■作り方
1
豆腐はペーパータオルで包み、３〜４時間おいてしっかり水きりする。
2
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、時々湯せんでボウルの底を温めながら、全体が白っぽくなるまで泡立てる。
3
別のボウルに豆腐を入れ、ゴムべらで全体をつぶす。生クリームを加えて泡立て器で混ぜ合わせ、２と混ぜ合わせる。容器に入れて冷凍庫で約５時間冷やし固める。器に盛り、はちみつとすりごまをかける。
■料理データ
- カロリー（１人分） 279kcal
■難易度
★★☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- 冷たいデザート
調理：高山なおみ
撮影：日置武晴
レシピID：K10131
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