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口の中でふんわり溶ける

豆腐のアイスクリーム

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豆腐のアイスクリーム

材料(4〜5人分)

  • 絹ごし豆腐…小1丁(200g)
  • 卵黄…2個分
  • 生クリーム…200ml
  • 砂糖…50g
  • はちみつ…適宜
  • すりごま(白)…適宜


作り方

1

豆腐はペーパータオルで包み、3〜4時間おいてしっかり水きりする。

2

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、時々湯せんでボウルの底を温めながら、全体が白っぽくなるまで泡立てる。

3

別のボウルに豆腐を入れ、ゴムべらで全体をつぶす。生クリームを加えて泡立て器で混ぜ合わせ、2と混ぜ合わせる。容器に入れて冷凍庫で約5時間冷やし固める。器に盛り、はちみつとすりごまをかける。


■料理データ

  • カロリー(1人分) 279kcal

■難易度

★★

■こんなシーンにおすすめ

  • 普段のおやつ・デザート
  • 冷たいデザート

調理:高山なおみ
撮影:日置武晴
レシピID:K10131






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