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濃厚なココア味とクリームで
ココアプリン
■材料(直径４cm×高さ５cmのカップ５個分)
- ココア…15g
- 卵黄…１個分
- 牛乳…１カップ
- 生クリーム…50ml
- グラニュー糖…50g
- 粉ゼラチン…４g
- ラム酒…小さじ１
■作り方
1
ゼラチンは、20mlの水にふり入れてふやかす。
2
ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖25gを加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、１のゼラチンを加えて混ぜる。
3
小鍋にココアと、グラニュー糖25g、牛乳50mlを入れて泡立て器でなめらかに混ぜ、つやが出るまで約２〜３分、混ぜながら弱火にかける。残りの牛乳、生クリームを加えて沸騰直前まで温めて火から下ろし、２のボウルに加えてゼラチンをよく溶かす。こし器でこし、ラム酒を加え、粗熱をとる。
4
氷水を入れたボウルに当てて混ぜながら冷やし、少しとろみがついたらグラスに流し入れ、冷蔵庫で約２時間冷やし固める。好みで生クリームやコーヒーリキュールをかけて。
■料理データ
- カロリー（１個分） 139kcal
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- 簡単おやつ
- 冷たいデザート
調理：小黒きみえ
撮影：中野博安
レシピID：K10144
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