グレープフルーツのミルクゼリー

ゼラチンは、大さじ２の水にふり入れてふやかす。

グレープフルーツは上下を切り落とし、皮を白い部分までそぐようにむく。包丁で１房ずつ果肉を取り出し、１切れを４つに切る。

鍋に牛乳の半量を入れて沸騰直前まで温め、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、１のゼラチンを入れてさらに混ぜてよく溶かし、ボウルなどに移し替える。残りの牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でさらによく混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。

大きめの容器に、ゼリー液の半量と２のグレープフルーツの半量を入れてラップをかけ、冷蔵庫で２～３時間、表面を冷やし固める。その上から残りのゼリー液とグレープフツーツを入れ、さらに２～３時間冷やし固め、すくって器に盛る。

★☆☆

調理：山本ゆりこ
撮影：中野博安
レシピID：K10145

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