バナナゼリーを作る。バナナをボウルに入れて泡立て器でつぶし、レモン汁と合わせる。
鍋に牛乳50ml、グラニュー糖大さじ1/2、粉寒天小さじ1/2を入れ、弱火に1〜2分かけて煮溶かす。1のボウルに入れて牛乳50mlを加えて混ぜる。流しカンなどに入れ、冷蔵庫で冷やし、固まったら2cm角に切る。
ミルクゼリーを作る。鍋に牛乳75ml、グラニュー糖大さじ1、粉寒天小さじ1/2を入れ、弱火に1〜2分かけて煮溶かし、牛乳75mlとラム酒を加えて混ぜる。
グラスに2を入れ、粗熱をとった3を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。