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レモンの酸味でさわやかに
豆腐のムース
■材料(４〜６人分)
- 絹ごし豆腐…小１丁(200g)
- クリームチーズ…100g
- 生クリーム…150ml
- グラニュー糖…大さじ５
- 粉ゼラチン…小さじ１
- レモン汁…１個分
■作り方
1
豆腐はペーパータオルに包み、おもしをして３〜４時間おき、しっかり水きりする。
2
ゼラチンは水大さじ１にふり入れて約15分おき、ふやかしておく。
3
ボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えてなめらかになるまで泡立て器でよくすり混ぜる。１の豆腐を加え、だまがなくなるまでよくすり混ぜる。レモン汁も加えてさらにすり混ぜる。
4
２のゼラチンを電子レンジで約10秒加熱して溶かし、３に加えて混ぜ合わせる。
5
別のボウルに生クリームを入れ、とろりとする程度に泡立てて４に加え、よく混ぜ合わせる。容器に移して冷蔵庫で冷やし固める。器に盛り、好みでキーウィを添える。
■料理データ
- カロリー（１人分） 237kcal
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- 簡単おやつ
- 冷たいデザート
調理：高山なおみ
撮影：日置武晴
レシピID：K10150