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軽い口溶けのチーズデザート
クレームダンジュ
■材料(４個分)
- 卵白…１個分
- カッテージチーズ(裏ごしタイプ)…150g
- 生クリーム…1/2カップ
- 砂糖…30g
- レモン汁…大さじ1/2
■作り方
1
ボウルにカッテージチーズを入れて生クリームを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖15gを加えてさらに混ぜる。
2
別のボウルに卵白を泡立て、水っぽさがなくなってきたら、砂糖15gを３回に分けて加えて泡立て、つのが立つくらいのかたいメレンゲにする。
3
２とレモン汁を、１に加えて混ぜる。
4
グラスなどの上にガーゼを広げて、３を４等分にしてのせ、ガーゼで包んで上部を輪ゴムやひもで縛る。グラスの底につかないようにして、冷蔵庫で２時間以上冷やして水分をきる。
5
●ガーゼの代わりにコーヒーフィルターを使っても。グラスの口に合わせてフィルターをセットし、材料を入れたら、沈まないようにフィルターを外に折り曲げる。
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