クリスマスオーナメント＆リース

基本のクッキー生地で、オーナメント、リース、ツリーの３種類を作ります。飾る、食べる、と楽しみも３倍！

■材料(クッキー12～15枚分)

シナモンクッキー
・無塩バター…100g
・ブラウンシュガー…70g
・卵…1/2個
・はちみつ…大さじ２
・牛乳…大さじ２
・薄力粉…250g
・ココア(無糖)…大さじ２
・シナモン…小さじ１
・塩…少々
・ベーキングパウダー…小さじ1/3
・アイシング
(粉糖1/2カップ、卵白小さじ２、レモン汁１滴)
バニラクッキー
・無塩バター…100g
・グラニュー糖…80g
・卵…１個
・牛乳…大さじ２
・薄力粉…300g
・ベーキングパウダー…小さじ1/3
・バニラエッセンス…少々
飾り用のキャンディ、ドレンチェリー、ゼリー…適宜

■下準備

１

バターと卵を室温にもどす。

■作り方

1

((シナモンクッキー生地の作り方))
バターを泡立て器で練ってブラウンシュガーを加え、クリーム状にすり混ぜる。卵を溶いて少しずつ加え、はちみつを混ぜる。

2

人肌に温めた牛乳を加え、よく混ぜる。薄力粉、ココア、シナモン、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるい、少しずつ加えて混ぜ、ひとつにまとめる。ポリ袋に入れて冷蔵庫で２時間やすませる。

3

((バニラクッキー生地の作り方))
バターを泡立て器で練ってグラニュー糖を加え、クリーム状にすり混ぜる。卵を溶いて少しずつ加え、人肌に温めた牛乳を加える。

4

薄力粉とベーキングパウダーをふるって少しずつ混ぜ、バニラエッセンスをふり、ひとつにまとめる。ポリ袋に入れて冷蔵庫で２時間やすませる。

5

((オーナメントの材料と作り方))
台に薄力粉(あれば強力粉、分量外)をふってめん棒でシナモンクッキー生地1/4量を３mm厚さにのばし、型で抜き、ひも通しの穴をあける。180℃のオーブンで約15分焼く。

6

粗熱がとれたら、アイシングでクッキーに模様をつける。乾いたら、穴にリボンを通してツリーに飾る。ステンドグラスクッキーは型で抜いて穴をあけ、約10分焼いてから砕いたキャンディを詰め、１～２分焼く。

7

バニラクッキー生地1/4量は、シナモンクッキー生地と同様にのばし、200℃のオーブンで15分焼く。

8

((クッキーリースの材料と作り方))
厚紙で直径12cm、幅２cmのリング形の型紙を作る。

9

バニラクッキー生地の1/4量をめん棒で３mm厚さにのばし、木の葉型で適宜抜き、１の型をのせてリング形に切り取る。200℃のオーブンで薄く色づくまで約12分焼き、粗熱がとれるまでそのままおく。

10

シナモンクッキーの生地1/4量をめん棒で３～４mm厚さにのばし、木の葉型で抜く。天板にオーブン用ペーパーを敷いてクッキーを並べ、180℃のオーブンで15分焼く。

11

アイシングを作り、コルネ袋に入れて絞って葉脈を描く。木の葉形のクッキーの裏にアイシングをつけて２のリース台に貼り、好みのリボンを巻いて仕上げる。

12

((クッキーツリーの材料と作り方))
バニラクッキーとシナモンクッキーの生地1/2量ずつを使う。

13

生地をめん棒で３mm厚さにのばし、バニラクッキーの生地は12cm、８cm、４cmの正三角形を４枚ずつ切る。シナモンクッキーの生地は大きさの違う星形で10枚抜く。

14

180℃に温めたオーブンで10～12分焼き色がつくまで焼く。

15

完全にさめたら大きいものから順に角をずらしながら積み重ね、ドレンチェリーとゼリーを飾る。

■難易度

★★★

■こんなシーンにおすすめ

クリスマス

調理：脇雅世
撮影：日置武晴
レシピID：K10161

カラフルなキャンディを詰めるときれい。

ひも通しの穴は丸口金を使うと、きれいにあけられる。

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