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雪の結晶を描いたロマンチックで雪のような白いケーキ
スノーケーキ
■材料(直径18cm１台分 スポンジ台)
- (直径18cm)…１個
- マーマレード…1/2カップ
- オレンジジュース…50cc(マーマレードがやわらかければ減らす) イタリアンメレンゲ
- ・グラニュー糖…90g
- ・水…大さじ３
- ・卵白…３個分
■下準備
１
スポンジ台の厚みを３等分に切る。 |
 |
2
スポンジ台に合わせて厚紙を切り、下に敷く。
■作り方
1
((成型する))
ボウルにマーマレードとオレンジジュースを入れてよく混ぜる。
2
２枚のスポンジの片面に１をぬり、３枚を重ねる。
市販品でラクラク
3
((イタリアンメレンゲを作る))
まず、水あめを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、煮立ってから約４分煮詰める。鍋のまわりにとんだ砂糖は焦げるので、水でぬらしたはけで落とす。スプーンに少し取って水に落とし、あめ状に固まるようなら火を止め、鍋の底を氷水につける。
4
卵白をボウルに入れて泡立て、水あめを少しずつ糸状にたらして加え、つのが立つまで泡立てる。
コツ！ 水あめを加え、つやのあるしっかりしたメレンゲに
5
((デコレーションをする))
２のスポンジの上面にイタリアンメレンゲを平らに厚くパレットナイフでぬり、底の厚紙を持って側面にもぬる。さらにスプーンの裏側で側面にペタペタとメレンゲをぬる。
6
金串の先の部分を直火にかざして赤くなるまで焼き、５の上面のメレンゲに軽く押しつけて雪の結晶を描く。
■料理データ
- カロリー（10等分した１切れ分） 227kcal
- 調理時間 45分
■難易度
★★☆
■こんなシーンにおすすめ
- 誕生日
- クリスマス
調理：脇雅世
撮影：日置武晴
レシピID：K10171
市販のスポンジ台で スポンジケーキを焼く手間を省いて、市販のもので代用します。３枚にスライスしてマーマレードをサンドするので、しっとりとした仕上がりです。
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