おかず、お弁当、料理のレシピはレタスクラブネット
おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】
TOP >> レシピ >> ラズベリーのチョコタルト
チョコカスタードクリームに、ラズベリーを飾ったアメリカンタイプのタルト
ラズベリーのチョコタルト
■材料(直径18cm１台分)
- タルトケース(直径18cm)…１個
- チョコカスタードクリーム
- ・牛乳…300cc
- ・製菓用スイートチョコレート…120g
- ・卵黄…２個分
- ・グラニュー糖…30g
- ・薄力粉…10g
- ・コーンスターチ…10g
- ・ラム酒…大さじ１
- ・生クリーム…50cc
- ラズベリー…１ 1/2パック(約200g)
- ミントの葉…適宜
■下準備
１
チョコレートを細かく刻む。 |
■作り方
1
((チョコカスタードクリームを作る))
耐熱ボウルに牛乳とチョコレートを入れ、ラップをして電子レンジで約３分加熱し、なめらかになるまで混ぜる。
2
大きめの耐熱ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、薄力粉とコーンスターチを加え、むらなく混ぜ合わせる。
3
１を２回に分けて加えて混ぜ、ラップをして電子レンジで約３分加熱する。途中で１度取り出し、むらなく混ぜる。
4
泡立て器で混ぜてぽってりとしたらバットに移してならし、乾燥しないようにラップをはりつけ、そのままさます。
5
ボウルに戻して泡立て器で混ぜ、ラム酒と生クリームを加えてなめらかになるまで混ぜる。
コツ！ 生クリームを加えて口当たりをなめらかに
6
((デコレーションをする))
５をタルトケースに入れ、ゴムべらで表面を平らにならす。
市販品でラクラク
7
ペーパータオルでラズベリーの汚れをふいて、まわりからすき間なく並べ、ミントの葉を飾る。
■料理データ
- カロリー（12等分した１切れ分） 209kcal
- 調理時間 40分
■難易度
★★☆
■こんなシーンにおすすめ
- 誕生日
調理：脇雅世
撮影：日置武晴
レシピID：K10174
市販のタルトケースで グラハムクラッカーや、クッキー生地で作ったタルトケースがあります。甘みがあるので、中に入れるクリームは砂糖を控えめにして。
デコレーション・アレンジ
《飾り方を変えて楽しむミニタルト》
同じ材料で直径７cmのミニタルトが６個作れる。チョコカスタードクリームを作り、タルトケースに入れてゴムべらでならすか、直径1.5cmの星形の口金をつけた絞り出し袋に入れ、渦巻状に絞り出し、ラズベリーを好みに飾り、ミントを飾る。
レシピのことならレタスクラブネット Copyright© KADOKAWA SSCommunications Inc. All Rights Reserved.