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明るく元気な友だちのバースデーには、メロンとスイカが宝石のように散らばるゼリーケーキを

2色フルーツワインゼリー

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2色フルーツワインゼリー

材料(直径18cmのゼリー型1個分)

  • スポンジ台(直径18cm)…1/3個
  • ワインゼリー液
  • ・水…300cc
  • ・グラニュー糖…75g
  • ・粉ゼラチン…15g
  • ・白ワイン(甘口)…300cc
  • すいか…1/8個
  • メロン…1/2個

下準備

水75ccを器に入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

2

スポンジ台の厚みを3等分に切る(1枚を使う)。


作り方

1
作り方行程1

((ワインゼリー液を作る))
鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜる。

2
作り方行程2

粗熱がとれたらワインを加えて混ぜ、玉じゃくし約2杯分をぬらした型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。残りのゼリー液は室温におく。

3
作り方行程3

((冷やし固める))
すいかとメロンの果肉を、種が入らないようにくりぬき器で丸くくりぬく。

4
作り方行程4

2の型にすいかとメロンを交互に一回り並べる。ゼリー液を玉じゃくしに1/2杯くらいそっと流し、冷蔵庫に入れて冷やし固め、フルーツを固定する。フルーツが隠れるくらいのゼリー液を加えて再び冷やし固める。

コツ! 少量のゼリー液でフルーツを固定する


5
作り方行程5

フルーツの輪の外側にもう一回り同様に並べて玉じゃくしに1/2杯くらいのゼリー液を流して冷やし固めてから、かぶるくらいのゼリー液を加えて冷やし固める。これをもう一度繰り返し、ゼリーの中にフルーツの輪が三重になるように作る。

6
作り方行程6

ゼリーが完全に固まらないうちに、スポンジをのせ、冷蔵庫で冷やし固める。取り出すときは型をぬるま湯につけ、皿をかぶせてひっくり返す。

市販品でラクラク


■料理データ

  • カロリー(10等分した1切れ分) 115kcal
  • 調理時間 60分

■難易度

★★

■こんなシーンにおすすめ

  • 誕生日

調理:脇雅世
撮影:日置武晴
レシピID:K10177

市販のスポンジ台で スライスするときは、スポンジの直径より長いケーキナイフを使うときれいに切れます。ゼリーと組み合わせて食感を楽しんで。


調理のポイント

デコレーション・アレンジ
《おしゃれなグラスに固め、ひんやりデザート風に》
同じ材料で直径約6cmのロックグラス5個分のゼリーができます。グラスはそのままプレゼントに。作り方1〜4を参照してフルーツとゼリーを交互に固める。スポンジを薄くスライスし、直径5cmくらいに丸く切ってゼリーにのせ、フルーツとミントの葉を飾る。









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