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明るく元気な友だちのバースデーには、メロンとスイカが宝石のように散らばるゼリーケーキを
２色フルーツワインゼリー
■材料(直径18cmのゼリー型１個分)
- スポンジ台(直径18cm)…1/3個
- ワインゼリー液
- ・水…300cc
- ・グラニュー糖…75g
- ・粉ゼラチン…15g
- ・白ワイン(甘口)…300cc
- すいか…1/8個
- メロン…1/2個
■下準備
１
水75ccを器に入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。 |
2
スポンジ台の厚みを３等分に切る(１枚を使う)。
■作り方
1
((ワインゼリー液を作る))
鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜる。
2
粗熱がとれたらワインを加えて混ぜ、玉じゃくし約２杯分をぬらした型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。残りのゼリー液は室温におく。
3
((冷やし固める))
すいかとメロンの果肉を、種が入らないようにくりぬき器で丸くくりぬく。
4
２の型にすいかとメロンを交互に一回り並べる。ゼリー液を玉じゃくしに1/2杯くらいそっと流し、冷蔵庫に入れて冷やし固め、フルーツを固定する。フルーツが隠れるくらいのゼリー液を加えて再び冷やし固める。
コツ！ 少量のゼリー液でフルーツを固定する
5
フルーツの輪の外側にもう一回り同様に並べて玉じゃくしに1/2杯くらいのゼリー液を流して冷やし固めてから、かぶるくらいのゼリー液を加えて冷やし固める。これをもう一度繰り返し、ゼリーの中にフルーツの輪が三重になるように作る。
6
ゼリーが完全に固まらないうちに、スポンジをのせ、冷蔵庫で冷やし固める。取り出すときは型をぬるま湯につけ、皿をかぶせてひっくり返す。
市販品でラクラク
■料理データ
- カロリー（10等分した１切れ分） 115kcal
- 調理時間 60分
■難易度
★★☆
■こんなシーンにおすすめ
- 誕生日
調理：脇雅世
撮影：日置武晴
レシピID：K10177
市販のスポンジ台で スライスするときは、スポンジの直径より長いケーキナイフを使うときれいに切れます。ゼリーと組み合わせて食感を楽しんで。
デコレーション・アレンジ
《おしゃれなグラスに固め、ひんやりデザート風に》
同じ材料で直径約６cmのロックグラス５個分のゼリーができます。グラスはそのままプレゼントに。作り方１〜４を参照してフルーツとゼリーを交互に固める。スポンジを薄くスライスし、直径５cmくらいに丸く切ってゼリーにのせ、フルーツとミントの葉を飾る。
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