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お菓子

明るく元気な友だちのバースデーには、メロンとスイカが宝石のように散らばるゼリーケーキを2色フルーツワインゼリー

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料理データ
■カロリー(10等分した1切れ分) 115kcal
■調理時間 60分
■難易度 ★★☆

調理:脇雅世 撮影:日置武晴
レシピID:K19981201058001A

材料(直径18cmのゼリー型1個分)
スポンジ台(直径18cm)…1/3個 ・粉ゼラチン…15g
ワインゼリー液 ・白ワイン(甘口)…300ml
・水…300ml すいか…1/8個
・グラニュー糖…75g メロン…1/2個
下準備
1 水75ccを器に入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
2 スポンジ台の厚みを3等分に切る(1枚を使う)。
作り方
1((ワインゼリー液を作る)) 鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜる。
2粗熱がとれたらワインを加えて混ぜ、玉じゃくし約2杯分をぬらした型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。残りのゼリー液は室温におく。
3((冷やし固める)) すいかとメロンの果肉を、種が入らないようにくりぬき器で丸くくりぬく。
42の型にすいかとメロンを交互に一回り並べる。ゼリー液を玉じゃくしに1/2杯くらいそっと流し、冷蔵庫に入れて冷やし固め、フルーツを固定する。フルーツが隠れるくらいのゼリー液を加えて再び冷やし固める。
5フルーツの輪の外側にもう一回り同様に並べて玉じゃくしに1/2杯くらいのゼリー液を流して冷やし固めてから、かぶるくらいのゼリー液を加えて冷やし固める。これをもう一度繰り返し、ゼリーの中にフルーツの輪が三重になるように作る。
6ゼリーが完全に固まらないうちに、スポンジをのせ、冷蔵庫で冷やし固める。取り出すときは型をぬるま湯につけ、皿をかぶせてひっくり返す。

《おしゃれなグラスに固め、ひんやりデザート風に》 同じ材料で直径約6cmのロックグラス5個分のゼリーができます。グラスはそのままプレゼントに。作り方1〜4を参照してフルーツとゼリーを交互に固める。スポンジを薄くスライスし、直径5cmくらいに丸く切ってゼリーにのせ、フルーツとミントの葉を飾る。

レシピメモ

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