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さつまいもを、山小屋の形に作りました

スイートポテトケーキ(001)

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スイートポテトケーキ(001)

材料(約5×30cmのもの1本分)

  • カステラ(2cm厚さ)…4切れ
  • スイートポテトクリーム
  • ・さつまいも(皮をむいて)…400g
  • ・バター…30g
  • 砂糖…40g
  • ・卵黄…2個分
  • ・牛乳…30〜50cc
  • 卵…1個
  • スライスアーモンド…適宜
  • チョコレートペンシル(茶)…1本

下準備

さつまいもは皮を厚めにむいて2cm角くらいに切り、水にさらしてアクを抜く。

2

バターを3〜4等分に切り、室温にもどす。


作り方

1
作り方行程1

((スイートポテトクリームを作る))
鍋に水をきったさつまいもを入れ、水をひたひたに加えて中火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。湯を捨て、火にかけて水をとばす。

2
作り方行程2

火から下ろして熱いうちにバターと砂糖を加え、さつまいもをフォークでつぶしながら混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。

3
作り方行程3

牛乳をさつまいもの水分によって加減しながら少しずつやわらかくなりすぎないように加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

コツ! 牛乳を加減しながら加えてなめらかなクリームに

4
作り方行程4

((成型する))
厚紙の上にカステラを横に並べてつなげ、底の大きさに合わせて厚紙をはさみで切る。カステラの上にスイートポテトクリームをパレットナイフでぬり重ねて三角に形づくり、きれいにならして形を整える。

市販品でラクラク


5
作り方行程5

卵を溶きほぐして、表面全体にはけでぬる。
・天板を取り出して、オーブンを200℃に温める。

6
作り方行程6

((焼く))
側面のカステラの部分にスライスアーモンドをつけ、オーブンに入れて約15分焼く。さめたら、チョコレートペンシルでメッセージを書く。


■料理データ

  • カロリー(10等分した1切れ分) 175kcal
  • 調理時間 60分

■難易度

★★

■こんなシーンにおすすめ

  • 誕生日

調理:脇雅世
撮影:日置武晴
レシピID:K10180

カステラで 切り分けてあるものなら厚さもそろい、さらに簡単。カステラのコクのある甘みと、さつまいものナチュラルな甘みがよく合います。









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