2

卵を溶きほぐして少しずつ加え、バニラエッセンスをふってなめらかになるまで混ぜ合わせる。

3

ココナッツを加え、薄力粉をふるい入れて、指先でなじませるようにして粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
・オーブンを170℃に温める。

卵を少しずつ加えてなめらかに混ぜてからココナッツを加える。指先で粉をしっとりとなじませ、パン粉状のポロポロとした状態に

4

天板に型を並べ、３の生地の2/3量を型に等分にきっちり詰める。手を水で少しぬらしながら詰めると、べたつかない。

6

オーブンに入れて表面が薄く色づくまで50分〜１時間焼き、竹串を刺して何もついてこなければ取り出し、ケーキクーラーにのせてさます。