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ドライフルーツがぎっしり詰まったイタリアのケーキ風パン。ラム酒がきいて、男性にも喜ばれそう

ラム酒のパンドフリュイ

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ラム酒のパンドフリュイ

材料(約10cm長さのもの5本分)

  • アプリコット(乾燥)…100g
  • いちじく(乾燥)…50g
  • レーズン…50g
  • アーモンド…80g(ほかのドライフルーツ+ナッツ類=280gでも)
  • ラム酒…90cc
  • 薄力粉…50g
  • 砂糖…40g
  • ナツメグ…小さじ1
  • シナモン…小さじ1
  • 粉糖…適宜

下準備

アプリコットといちじくを細かく刻む。

2

天板にオーブン用ペーパーを敷く。


作り方

1

アプリコットといちじく、レーズン、アーモンドをボウルに入れ、ラム酒をかけてよく混ぜ合わせる。

2
作り方行程2

薄力粉、砂糖、ナツメグ、シナモンを合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせてラップをし、2時間から半日、室温でやすませる。
・オーブンを170℃に温める。

粉とスパイスは、まんべんなく混ざるように合わせてふるい入れる

3
作り方行程3

5等分して、準備した天板に間隔をあけてのせ、水でぬらした手で10cm長さの棒状に形を整える。オーブンに入れて約25分焼く。

両手をぬらしてはさみ込むようにして、しっかりとした棒状に成型する

4
作り方行程4

熱いうちに粉糖をふって全体にまぶし、ラップにきっちり包んで、室温に2〜10日ほどおく。食べるときに一口大に切る。

焼きたてに粉糖を茶こしでふるいかけ、表面をしっとりさせる


■料理データ

  • カロリー(1本分) 328kcal
  • 調理時間 40分

■難易度

★★

調理:福田里香
撮影:日置武晴
レシピID:K10188





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