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ドライフルーツがぎっしり詰まったイタリアのケーキ風パン。ラム酒がきいて、男性にも喜ばれそう
ラム酒のパンドフリュイ
■材料(約10cm長さのもの５本分)
- アプリコット(乾燥)…100g
- いちじく(乾燥)…50g
- レーズン…50g
- アーモンド…80g(ほかのドライフルーツ＋ナッツ類＝280gでも)
- ラム酒…90cc
- 薄力粉…50g
- 砂糖…40g
- ナツメグ…小さじ１
- シナモン…小さじ１
- 粉糖…適宜
■下準備
１
アプリコットといちじくを細かく刻む。 |
2
天板にオーブン用ペーパーを敷く。
■作り方
1
アプリコットといちじく、レーズン、アーモンドをボウルに入れ、ラム酒をかけてよく混ぜ合わせる。
2
薄力粉、砂糖、ナツメグ、シナモンを合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせてラップをし、２時間から半日、室温でやすませる。
・オーブンを170℃に温める。
粉とスパイスは、まんべんなく混ざるように合わせてふるい入れる
3
５等分して、準備した天板に間隔をあけてのせ、水でぬらした手で10cm長さの棒状に形を整える。オーブンに入れて約25分焼く。
両手をぬらしてはさみ込むようにして、しっかりとした棒状に成型する
4
熱いうちに粉糖をふって全体にまぶし、ラップにきっちり包んで、室温に２〜10日ほどおく。食べるときに一口大に切る。
焼きたてに粉糖を茶こしでふるいかけ、表面をしっとりさせる
■料理データ
- カロリー（１本分） 328kcal
- 調理時間 40分
■難易度
★★☆
調理：福田里香
撮影：日置武晴
レシピID：K10188
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