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型がなくても簡単。バターたっぷりのさっくりクッキー
アイスボックスクッキー
■材料(約30枚分)
- 無塩バター…100g
- 粉糖…75g
- 塩…ひとつまみ
- 卵黄…１個分
- 薄力粉…160g
- ベーキングパウダー…小さじ1/5
- アーモンド…30g
- ヘーゼルナッツ…30g
- くるみ…30g
- グラニュー糖…適宜
■下準備
１
バターを室温にもどす。 |
2
ナッツ類を150℃のオーブンで香ばしく火を通す。
3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
4
天板にオーブン用ペーパーを敷く。
■作り方
1
ボウルにバターを入れてやわらかく練り、粉糖、塩を入れて泡立て器ですり混ぜ、卵黄を少しずつ混ぜる。ふるった粉を加えてゴムべらで混ぜ、粉っぽさがなくなったらナッツ類を加えて混ぜ合わせる。ひとつにまとめてラップで包み、冷蔵庫に入れて約１時間やすませる。
やわらかく練ったバターに粉糖、卵黄、粉、ナッツを順に混ぜ込む
2
２等分して、両手で転がしながら直径3.5cm、長さ20cmの円柱形に整える。２本作って再びラップで包み、冷蔵庫に入れて１時間以上冷やし固める。
・オーブンを180℃に温める。
両端を押さえながら両手で転がして、きれいな円柱状に整える
3
凍ったままの２を紙に広げたグラニュー糖の上で転がしてまぶしつける。体重をかけて７〜８mm厚さに切り分け、準備した天板に並べてオーブンで約15分焼く。
しっかりと凍らせてから切り分けるので、形がまとまり、切りやすい
■料理データ
- カロリー（１枚分） 79kcal
- 調理時間 60分
■難易度
★★☆
■こんなシーンにおすすめ
- カロリーひかえめのお菓子(1人分100カロリー以内)
調理：小嶋ルミ
撮影：日置武晴
レシピID：K10197
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