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お菓子

型がなくても簡単。バターたっぷりのさっくりクッキーアイスボックスクッキー

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料理データ
■カロリー(1枚分) 79kcal
■調理時間 60分
■難易度 ★☆☆

調理:小嶋ルミ 撮影:日置武晴
レシピID:K19981201104001A

材料(約30枚分)
バター(食塩不使用)…100g ベーキングパウダー…小さじ1/5
粉糖…75g アーモンド…30g
塩…ひとつまみ ヘーゼルナッツ…30g
卵黄…1個分 くるみ…30g
薄力粉…160g グラニュー糖…適宜
下準備
1 バターを室温にもどす。
2 ナッツ類を150℃のオーブンで香ばしく火を通す。
3 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
4 天板にオーブン用ペーパーを敷く。
作り方
1ボウルにバターを入れてやわらかく練り、粉糖、塩を入れて泡立て器ですり混ぜ、卵黄を少しずつ混ぜる。ふるった粉を加えてゴムべらで混ぜ、粉っぽさがなくなったらナッツ類を加えて混ぜ合わせる。ひとつにまとめてラップで包み、冷蔵庫に入れて約1時間やすませる。
22等分して、両手で転がしながら直径3.5cm、長さ20cmの円柱形に整える。2本作って再びラップで包み、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やし固める。 ・オーブンを180℃に温める。
3凍ったままの2を紙に広げたグラニュー糖の上で転がしてまぶしつける。体重をかけて7〜8mm厚さに切り分け、準備した天板に並べてオーブンで約15分焼く。

レシピメモ

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