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2

別のボウルに卵白を入れて泡立て器でもったりとするまで泡立て、グラニュー糖を加えてさらにかたくつのが立つまで泡立ててメレンゲを作る。1/3量を粗熱のとれた１に加え、軽く混ぜてなじませる。

3

残りのメレンゲを加え、底からすくい上げるようにしてふんわりと混ぜ込む。
・オーブンを140℃に温める。

コツ！　メレンゲを、空気を含ませるように混ぜ込む。

4

((絞り出して焼く))
直径１cmの丸口金をつけた絞り出し袋に入れ、準備した天板にアルファベットやハートなど好きな形に絞り出し、オーブンに入れて約15分焼く。