1((生地を作る)) チョコレート２種を細かく刻んでいっしょに耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで約２分加熱して溶かし、なめらかになるまで混ぜる。 2別のボウルに卵白を入れて泡立て器でもったりとするまで泡立て、グラニュー糖を加えてさらにかたくつのが立つまで泡立ててメレンゲを作る。1/3量を粗熱のとれた１に加え、軽く混ぜてなじませる。 3残りのメレンゲを加え、底からすくい上げるようにしてふんわりと混ぜ込む。 ・オーブンを140℃に温める。 4((絞り出して焼く)) 直径１cmの丸口金をつけた絞り出し袋に入れ、準備した天板にアルファベットやハートなど好きな形に絞り出し、オーブンに入れて約15分焼く。