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2

鍋に粉糖を入れて弱火にかけ、溶け始めたら、アーモンドを一度に加えて木べらで手早く混ぜる。

3

粉糖が溶け、アーモンドにまんべんなくつやが出たらバターを加え、全体にからめて火を止める。

コツ！　苦みが出るので炒めすぎないように。

4

手早くバットに広げて、フォークで１粒１粒をほぐす(固まってしまったら、一度手でほぐす)。

6

アーモンドにチョコレートが均一について固まったら、ティースプーン２杯くらいチョコレートを加えて全体にからめる。同様に５〜６回繰り返す。

チョコレートを５〜６回に分けて均一にからめる。

7

((仕上げる))
表面が完全に固まる前に、ココアを入れたバットにとり、フォークで混ぜながら全体にココアをまぶしつける。