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スライスアーモンドがこうばしい
アーモンドのアイスボックスクッキー
■材料(20個分)
- ホットケーキミックス…150g
- バター(室温にもどしておく)…100g
- 砂糖…50g
- 卵黄…１個分
- スライスアーモンド(オーブントースターでうすく色づくくらいに焼く)…50g
■作り方
1
ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えてすり混ぜる。卵黄も加え、ふわっとするまでよく混ぜる。スライスアーモンドを加えてゴムべらで混ぜる。
2
ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで切るように混ぜる。ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で10分休ませる。
3
ラップの上で棒状にして包み、切り口が四角形になるように形作って、冷蔵庫で30分冷やし固める。
4
６〜７mm厚さに切り、オーブン用ペーパーを敷いた天板にのせる。
5
170℃のオーブンで12〜13分焼く。クーラーにのせてさます。
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
調理：藤井恵
撮影：白根正治
レシピID：K10215