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ほんのり香るさわやかなレモンの風味がアクセント
パウンドケーキ（002）
■材料(18×８×６cmのパウンド型１台分)
- ホットケーキミックス…100g
- 卵…３個
- 砂糖…70g
- レモンの皮のすりおろし(ノーワックスで無農薬のもの)…１個分
- レモン汁…小さじ１
- バター(電子レンジで30〜40秒加熱)…30g
■作り方
1
卵は卵白と卵黄に分ける。ボウルに卵白を入れて泡立て器でかたく泡立てる。
2
砂糖を２回に分けて加える。
3
泡立てたら卵黄も加えて泡立てる。
4
レモンの皮、レモン汁を加え、ひと混ぜしてからホットケーキミックスを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
5
溶かしバターを加え、ツヤがでるまで切るように混ぜる。
6
型にオーブン用ペーパーを敷き、５を流し入れて型をトントンと落とす。
7
中央を少しくぼませ、天板にのせる。170℃のオーブンに入れ、30〜40分焼く。熱いうちに型から出し、クーラーにのせてさます。
■難易度
★★★
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
調理：藤井恵
撮影：白根正治
レシピID：K10226
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