1ボウルに卵黄と砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。 2水を加えてよく混ぜ、サラダ油を少しずつ加えてさらに混ぜる。 3ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 4別のボウルに卵白を入れて泡立て器で七分立てにし、砂糖を加えてしっかりしたメレンゲを作る。 5３に４のメレンゲを３回に分けて加え混ぜる。１、２回目は泡立て器でしっかりと。

6３回目は泡をつぶさないようにゴムべらでさっくり混ぜる。 7型に流し入れ、170℃で40〜50分焼く。焼き上がったら型を逆さにしてさます。