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コーヒーの香りただようやわらかシフォン。小さな型でかわいく焼いて
コーヒーシフォンケーキ
■材料(直径８cmのシフォン型２台分)
- ホットケーキミックス…100g
- 卵黄…２個分
- サラダ油…50ml
- 牛乳…70ml
- 湯…大さじ１
- インスタントコーヒー…大さじ２
- 卵白…３個分
- 砂糖…30g
- サワークリーム、インスタントコーヒー(好みで)…各適宜
■作り方
1
ボウルに卵黄とサラダ油を入れて泡立て器でよく混ぜる。
2
１に牛乳、湯で溶いたコーヒーを加え混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。
3
別のボウルに卵白を入れて泡立て器で泡立て、砂糖を少しずつ加えてしっかりしたメレンゲを作る。
4
２に３のメレンゲを２回に分けて加える。１回目はしっかり混ぜ、２回目はゴムべらでさっくり混ぜる。
5
型に４を流し入れ、型を持ち上げてトントンと落とす。
6
170℃のオーブンで30分焼く。
7
焼き上がったら型ごとひっくり返してさまし、型からはずす。切り分けて器に盛り、好みでクリームを添え、インスタントコーヒーをふる。
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