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丸々１つ入ったほっくりかぼちゃが主役です
パンプキンパイ（002）
■材料(直径18cmのパイ皿1枚分)
- ホットケーキミックス…200g
- (かぼちゃ小１個、卵黄2個分、バター20g、シナモンパウダー小さじ１)
- 塩…少々
- バター(細かく切り、冷やしておく)…120g
- 水…30ml
- 卵(溶きほぐす)…1/2個
■作り方
1
かぼちゃは種、皮を取り、さいの目に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで５分加熱する。やわらかくなったら熱いうちにつぶして、卵黄、バター、シナモンを加え、よく混ぜ合わせる。
2
別のボウルにホットケーキミックス、塩を入れてバターを加え、手ですり合わせてポロポロにする。水を加え混ぜ、ひとまとめにする。
3
２をめん棒で５mm厚さにのばし、パイ皿に軽く押さえながら敷きつめる。
4
１を入れて表面を平らにならし、３の残りを棒状に切って格子状にのせ、表面に溶き卵をぬる。
5
170℃のオーブンで30分焼く。
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