160℃の湯せんにかけたボウルに卵を割りほぐし、大きな泡が立つまで泡立てる。 2砂糖を加えて泡立て器でさらに泡立てる。 3温まってきたら湯せんからはずし、白っぽくリボン状になるまで泡立てる。 4ホットケーキミックスと抹茶を合わせてふるったものを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。ホットケーキミックスが完全に混ざっていない状態で溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。 5型にオーブン用ペーパーを敷き、４を平らに広げる。

6170℃のオーブンで15〜20分焼く。 7クーラーにのせてさまし、紙を除く。抹茶・粉糖をふる。