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生地は熱いうちに二つ折りにするのがきれいに仕上げるコツ
ベリーオムレット
■材料(直径約12cmのスポンジ２枚分)
- ホットケーキミックス…40g
- 卵…１個
- 牛乳、砂糖…各大さじ１
- バター…５g
- A
- ・生クリーム…1/2カップ
- ・砂糖大さじ１ 1/2
- ブルーベリー、ラズベリー…各適宜
■作り方
1
小さめの耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ、電子レンジで20〜30秒加熱して混ぜる。
2
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で白くもったりするまでしっかり泡立てる。リボン状に落ちるくらいになったら、ホットケーキミックスを加えてゴムべらでさっくり混ぜ、１を加えて混ぜ合わせる。
3
電子レンジの受け皿にオーブン用ペーパーを敷き、中央に１の半量を丸く流す。ラップをかけずに電子レンジで約50秒加熱し、熱いうちに二つ折りにして粗熱をとる。残りも同様に作る。
4
Aをボウルに合わせ、八分立てに泡立てる。半量ずつ２の折り目に入れ、ブルーベリー、ラズベリーを彩りよくのせてはさむ。
■難易度
★★★
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
調理：藤井恵
撮影：原務
レシピID：K10286
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