1ボウルにホットケーキミックス、そば粉、塩を入れて混ぜる。牛乳、卵を加え、泡立て器で手早く練らないように混ぜ、万能こし器でこす。 2フライパンを強火で熱し、バターをペーパータオルで薄くぬる。１を玉じゃくし１杯分流し入れ、フライパンをすばやく回して生地を均一に広げる。縁に焼き色がついて表面が乾いたら、皿に返す。 3オーブン用ペーパーにクレープ１枚を広げ、チーズをおろしながら全体に散らす。クレープをもう１枚重ね、表面全体にもチーズをおろす。 4予熱したオーブントースターに入れ、チーズが溶けて縁がパリッとするまで焼き、こしょうをふる。残りも同様に作る。