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お菓子

クッキーにはさむジャムはお好みで。いろいろな味が楽しめます!ジャムサンドクッキー

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料理データ
■難易度 ★☆☆

調理:大森いく子 撮影:原務
レシピID:K20041215053001A

材料(直径約5cmのもの7〜8個分)
ホットケーキミックス…120g グラニュー糖…大さじ3
溶き卵…大さじ1 好みのジャム(いちご、マーマレードなど)…適宜
バター(食塩不使用)…40g ホットケーキミックス、粉糖…各適宜
作り方
1室温にもどしたバター、グラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。溶き卵を加え、さらに混ぜる。ホットケーキミックスを加えてゴムべらでざっくり混ぜ合わせ、生地がなじんだら手でひとまとめにする。生地をラップ2枚にはさんでめん棒で3〜4mm厚さにのばす。
2花形(または丸型)のクッキー型に粉(ホットケーキミックス・分量外)を軽くはたいて抜き、半量はさらに小さな丸型(または絞り出し袋の口金など)で中央を丸く抜き、リング形にする。オーブン用ペーパーを敷いた天板に間隔をあけて並べ、170〜180℃のオーブンで約8分焼き、網などにのせて冷ます。
3花形のクッキーにジャムを薄くぬり、粉糖をふったリング形のクッキーを重ねてはさむ。

レシピメモ

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