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クッキーにはさむジャムはお好みで。いろいろな味が楽しめます!

ジャムサンドクッキー

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ジャムサンドクッキー

材料(直径約5cmのもの7〜8個分)

  • ホットケーキミックス…120g
  • 溶き卵…大さじ1
  • バター(食塩不使用)…40g
  • グラニュー糖…大さじ3
  • 好みのジャム(いちご、マーマレードなど)…適宜
  • ホットケーキミックス、粉糖…各適宜


作り方

1

室温にもどしたバター、グラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。溶き卵を加え、さらに混ぜる。ホットケーキミックスを加えてゴムべらでざっくり混ぜ合わせ、生地がなじんだら手でひとまとめにする。生地をラップ2枚にはさんでめん棒で3〜4mm厚さにのばす。

2

花形(または丸型)のクッキー型に粉(ホットケーキミックス・分量外)を軽くはたいて抜き、半量はさらに小さな丸型(または絞り出し袋の口金など)で中央を丸く抜き、リング形にする。オーブン用ペーパーを敷いた天板に間隔をあけて並べ、170〜180℃のオーブンで約8分焼き、網などにのせて冷ます。

3

花形のクッキーにジャムを薄くぬり、粉糖をふったリング形のクッキーを重ねてはさむ。


■難易度

☆☆

■こんなシーンにおすすめ

  • 普段のおやつ・デザート

調理:大森いく子
撮影:原務
レシピID:K10330





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