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にんじんの苦味はまったくなし！ 子どももおいしく食べられちゃう
キャロットケーキ
■材料(８×８cmの紙パウンド型２個分)
- ホットケーキミックス…100g
- 卵…１個
- 牛乳…小さじ１
- バター（食塩不使用）…50g
- グラニュー糖…40g
- にんじん…50g
- A
- ・クリームチーズ…50g
- ・グラニュー糖…小さじ２
- くるみ、かぼちゃの種…各適宜
■作り方
1
にんじんはチーズおろしなどで繊維が残るように粗くすりおろし、水けをきる。
2
ボウルに室温にもどしたバター、グラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。クリーム状になったら、溶きほぐした卵を少しずつ加え、よく混ぜる。１を加え、さっと混ぜ合わせる。
3
ホットケーキミックスを加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。型に流し、170℃のオーブンで約25分焼く。粗熱がとれたら、Aをよく混ぜ合わせて表面にぬり、刻んだくるみとかぼちゃの種を散らす。
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
調理：大森いく子
撮影：原務
レシピID：K10344